Milch

Die Kuhmilch-, Milch- oder auch Milcheiweißallergie ist eine allergische Reaktion auf das in der Kuhmilch enthaltene Eiweiß.

Betroffen sind meist Säuglinge und Kleinkinder, die dann auf Milch und daraus hergestellte Produkte unbedingt verzichten müssen.

Da Milcheiweiß in vielen Lebensmitteln, die nicht offensichtlich mit Milch in Zusammenhang stehen enthalten ist, bedarf es deshalb einer genauen Kontrolle beim verarbeiten von Fertig- und Teilfertigprodukten in der Küche.