Krebstiere

Krebs- und Weichtiere beinhalten den gleichen Allergieauslöser, welcher ähnlich wie das Fischeiweiß bei starken Allergikern lebensbedrohliche Reaktionen auslösen können. Weichtiere werden aber gesondert deklariert und behandelt.

Zu den Krebstieren gehören unter anderen Hummer, Langusten, Krebse, Garnelen, Shrimps oder Scampi, die sehr offensichtlich sind und leicht aus Speisen heraus gelassen werden können.
Vorsicht allerdings ist beim Zubereiten und Verzehren von Asiatischen Gerichten geboten und auch in der mediterranen Küche kommen viele Meeresfrüchte zum Einsatz.

Die Zutatenliste auf asiatischen Würzpasten sollte vor dem Zubereiten von Speisen genau gelesen werden, da sie Extrakte aus Krebstieren enthalten können.