Wie Lebensmittelallergie?

Lebensmittelallergiker reagieren auf teilweise kleinste Mengen an Nahrungsbestandteilen mit einer Fülle von Beschwerden, die unter Umständen  lebensbedrohlich sein können und binnen kürzester Zeit durch einen Notarzt behandelt werden müssen.

Dies zu vermeiden setzt eine große Fachkompetenz über die Auslöser und die Zusammensetzung der Nahrung voraus.

Auslöser

Die Vielzahl der Lebensmittel, die eine allergische Reaktion auslösen können ist enorm, jedoch reagieren die meisten betroffenen nur auf einen geringen Teil an Lebensmittelbestandteilen.
Dieser geringe Teil ist von der EU in den Richtlinien 2003/89/EG und 2006/142/EG festgeschrieben. Als Bestandteile von verpackten Nahrungsmitteln müssen sie auf diesen deklariert sein (Deklarationspflicht).

Mit Inkrafttreten der neuen EU-Lebensmittel-Informationsverordnung im Herbst 2011 werden Lebensmittelhersteller und –Händler verpflichtet, auch bei losen Waren die Hauptauslöser von Allergien zu kennzeichnen.

Restaurantbesuche werden planbar

Bislang war der Besuch in einem Restaurant häufig mit großen Problemen oder Risiken verbunden, so dass sich viele Allergiker schlichtweg dazu entschlossen haben, Restaurants zu meiden und im Urlaub lieber selbst zu kochen.

Das muss jetzt nicht mehr sein. Im Rahmen unserer Initiative schulen wir Köche, Servicekräfte und Rezeptionisten umfassend auf der gesamte Thema "Lebensmittelallergien".

Damit können Sie jetzt nicht nur anhand der einzelnen Piktogramme für die einzelnen Allergien erkennen, welches Hotel oder Restaurant gerne speziell für Sie kocht, Sie können dort auch schon bei Ihrer Hotelbuchung sicher sein, dass an der Rezeption erfahrene Fachkräfte tätig sind, die mit Ihren Wünschen umzugehen wissen. Die Servicekräfte sind umfassend geschult und die Kräfte mit der höchsten Verantwortung - eben die Köche - werden in der führenden Meisterschule im deutschen Gastgewerbe, der HWBR Hotelschule Rostock, praxisorientiert trainiert.

Klicken Sie sich doch einmal mit der Maus durch die einzelnen Allergie-Piktrogramme durch ...